現代人的飲食習慣經常是︰早餐、午餐隨便吃,所有的虧空留待晚餐來補充

晚餐幾乎成了一天的正餐,加上晚上應酬、聚餐機會多,因此飲食型態難逃盛食、飽食或夜食

相反的,也有人誤認晚餐改吃水果,既瘦身又健康,甚至有人是根本不吃這一頓

這些“問題晚餐”潛在著很多健康隱憂,更是引起多種疾病的“罪魁禍首”,其健康風險絕不可小視


你的晚餐有無“是非”問題

晚餐天天都要吃,你的晚餐習慣健康嗎?請做以下的健康檢視,觀察你的晚餐使否出現安全問題,及早改善吧!

1. 經常拖到晚上8點以後才用餐
 專家解說 晚餐進食過晚,容易導致睡眠後身體代謝減弱,引發諸多疾病。

2. 晚餐吃得比早餐及午餐豐盛
 專家解說 每天的熱量供應若集中在晚餐,會加重胰島素負擔,引起血脂增加,誘發糖尿病、動脈硬化及心臟病。

3. 晚餐吃下葷食的量比素食還多
專家解說 晚餐吃多了葷食容易引起失眠,因為這些高蛋白、高油脂食品在消化過程中會增加胃、腸、肝、膽和
胰臟的負擔,刺激神經中樞,影響睡眠。加上晚餐後活動量少,還會造成脂肪堆積,導致肥胖、高血脂、高血壓
及心血管疾病等。過多的蛋白質若滯留在腸道中,容易產生毒素,引發腸癌。

4. 晚餐經常是吃得過飽
專家解說 “晚飯少一口,活到九十九”,經常飽食容易與肥胖、消化不良、心血管疾病及膽結石、膽囊炎、
糖尿病、腦部退化、疲勞等為伍;晚餐飽食還會讓人多夢,長期引發失眠、神經衰弱等病症。

5. 晚餐不吃主食(例如米飯、麵食、薯類等)
專家解說 專家解說 主食是人體能量的主要來源,每一餐都不宜省。若拒絕主食,而以高蛋白、高脂類食物
取代,不僅加重代謝負擔,還會損壞肝腎等重要器官。

6. 晚餐吃很多澱粉類食物或甜食
專家解說 晚餐吃多了澱粉類食物或甜食,會刺激胰島素分泌增加,造成下半身肥胖;也容易誘發糖尿病
心血管疾病等。

7. 晚餐有飲酒習慣或常有飲酒的應酬
專家解說 過多的酒精在夜間會阻礙新陳代謝,刺激胃不停運作,導致漫漫長夜輾轉反側;就算是可以
讓人很快入睡,但睡眠狀況一直停留在淺睡期,很難進入深睡期,使身體得不到深層休息。

8. 晚餐後,要來點興奮性的飲料或甜品
專家解說:晚餐不宜進食含興奮劑,足以影響睡眠的食品,例如咖啡、濃茶、巧克力、奶酪等。

9. 晚餐經常吃便當、速食等外食
專家解說 快餐食品的熱量較高、含脂肪多,較不容易在入睡前完全消化和代謝;加上睡眠時
人體血液的運行較緩慢,大量血脂會沈積在血管壁上,增加高血壓、心血管疾病風險。

10.晚餐只吃水果
專家解說 水果所含的熱量及糖分高低不同,也是會轉化為脂肪而堆積,尤其是晚餐大量吃水果
就更嚴重。並且長期用水果當正餐,容易引起蛋白質和鐵等營養素不足、免疫功能下降等現象。

11.很少吃或幾乎不吃晚飯
專家解說 不吃晚餐容易造成營養失衡,引發胃病、低血糖及各種健康問題。

12.晚餐後賴在沙發上看電視,很少活動
專家解說 晚餐吃進去的食物若未能及時消耗,自然囤積在體內造成肥胖,進而造成糖尿病、心血管疾病。

13.吃完晚飯後,沒多久後就上床睡覺
專家解說 “飲食即臥,不消積聚,乃生百疾”,因為塞滿食物的胃腸將壓迫肝、膽、胰臟等消化器官
極易引發胰腺炎、膽囊炎,甚至在睡夢中突發休克或猝死。


晚餐與疾病的“不解之緣”大公開

 千萬不要以為隨便進食晚餐無關緊要,國內外專家研究發現,很多疾病發生的原因之一
來自晚上不良的飲食習慣。晚餐吃錯了,小心疾病上身。


晚餐與肥胖︰九成胖子緣於晚餐吃太好、吃太多,加上晚上活動量小、熱量消耗少,多餘的熱量在胰島素的
作用下大量合成脂肪,肥胖就自然形成。


晚餐與糖尿病︰長期晚餐過飽,經常刺激胰島素大量分泌,很容易造成胰島素負擔加重、加速老化
進而誘發糖尿病;並且晚餐吃太多、吃太好,造成的肥胖也是會引發糖尿病。


晚餐與腸癌︰晚餐若吃過飽,蛋白質食物無法完全被消化,在腸道細菌的作用下,產生有毒物質
加上活動量小及進入睡眠狀態中,使得腸壁蠕動慢,延長有毒物質停留在腸道內的時間,增加發病率。


晚餐與尿結石︰人的排鈣尖峰期在餐後的4~5小時,若晚餐太晚吃,當排鈣尖峰期到來時,通常已進入睡眠中
於是尿液滯留在輸尿管、膀胱、尿道等尿路中,不能及時排出體外,致使尿中鈣不斷增加
容易沈積下來形成小晶體,長期下來就擴大形成結石。


晚餐與高血脂症:晚餐若採高蛋白、高油脂、高熱量進食方式,會刺激肝臟製造低密和極低密度脂蛋白
三酸甘油酯也容易上升,造成高血脂症。


晚餐與高血壓:晚餐內容若偏葷食,加上睡眠時的血流速度減緩,大量血脂就會沈積在血管壁上,進而引起
細小動脈更收縮,外周血管阻力增高,容易讓血壓猛然上升,也加速全身小動脈的硬化。


晚餐與動脈硬化與心臟病:晚餐的飲食若偏高油脂、高熱量可引起膽固醇增高,並在動脈壁堆積起來,成為誘發動脈硬化 和心臟病的一大原因。此外,動脈硬化形成的另一主因,是鈣質沉積在血管內,因此晚餐的 盛食、美食、飽食及太晚吃晚飯都是引發心血管疾病的其中原因。


晚餐與脂肪肝:晚餐若吃太好、吃太飽,血糖和脂肪酸的濃度會加速脂肪的合成,加上晚間活動量小,也加速脂肪的轉化 ,造成脂肪肝。


晚餐與急性胰腺炎:晚餐若暴飲暴食,加上飲酒,容易誘發急性胰臟炎,甚至使人在睡眠中休克、猝死。


晚餐與腦部退化:若長期晚餐吃太飽,睡覺時胃腸及附近的的肝、膽、胰臟等器官仍在運作中,使腦部不能休息
並且腦部的血液供應也會不足,進而影響腦細胞的正常代謝,加速腦部老化。青壯年時期經常飽食的美食家
在年老後有1/5機率會罹患失智症。


晚餐與睡眠品質︰晚餐的盛食、飽食,必然造成胃腸、肝、膽、胰臟在睡眠時仍不斷工作且傳訊息給大腦,使大腦處於興奮狀態中 造成多夢、失眠等,長期下來還會引發神經衰弱等疾病。


吃好晚餐,向健康看齊

 做完晚餐的13項檢視後,應該明白自己與家人的晚餐習慣健不健康?罹患疾病的風險高不高?

啟新診所醫學健康促進中心營養師建議下列5個健康吃晚餐的方法,讓你的晚餐吃得更健康。


晚餐吃少、定量為好、不暴飲暴食。


晚餐時間在6~7點最有益健康。


晚餐要多吃素食、少吃葷食。


晚上少吃高油、高脂肪、高熱量、高鈣、脹氣食物。


發育中的孩子可以適當地多加一餐。



資料來源:啟新健康世界雜誌
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黑色羽毛

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